Sięgnij po żywność funkcjonalną i poznaj jej zalety
Nasza świadomość na temat zdrowego trybu życia i odpowiedniego odżywiania się stale rośnie. Na co dzień staramy się być aktywni fizycznie, hołdując teorii, że „ruch to zdrowie”. Baczniej zwracamy też uwagę nie tylko na to ile, ale i co jemy. Coraz częściej możemy spotkać się z zagadnieniem żywności funkcjonalnej, która korzystnie wpływa nie tylko na nasze zdrowie, ale i samopoczucie. Sprawdźmy zatem, jakie są jej właściwości i rodzaje, a także co wyróżnia tego typu produkty.
Poznaj właściwości żywności funkcjonalnej
Koncepcja żywności funkcjonalnej została zapoczątkowana w kulturze azjatyckiej, gdzie jedzenie traktowane jest często jako lekarstwo dla ciała. Żywność funkcjonalna to produkty pochodzenia naturalnego, bardzo często ze specjalnych, przeważnie ekologicznych upraw, gdzie są odpowiednio wzmacniane i wzbogacane o różnego rodzaju składniki bioaktywne, które naturalnie w nich nie występują lub występują w niewielkich ilościach. W efekcie produkty te mają nie tylko lepszy wpływ na funkcjonowanie całego organizmu człowieka, ale poprawiają kondycję, samopoczucie i zwiększają odporność, chroniąc tym samym przed różnymi chorobami. Czasami żywność funkcjonalna jest też nazywana „nową żywnością” - wzbogacona, może mieć pozytywny wpływ na wybraną funkcję organizmu człowieka np. regulując poziom cukru we krwi czy redukując poziom cholesterolu.
Jak powstaje żywność funkcjonalna?
Produkcja żywności funkcjonalnej jest dość specyficznym procesem, w trakcie którego produktom nadawane są nowe właściwości, mające pozytywny wpływ na organizm i zdrowie człowieka. Można z nich na przykład usunąć poszczególne składniki, mające niekorzystny wpływ na zdrowie (jak nadmierna ilość cukrów lub tłuszczy), a następnie zastąpić je innymi, które w sposób naturalny w nich nie występują. Przykładem może być niskolaktozowy, zawierający kultury bakterii jogurt funkcjonalny, w którym ilość cukru i tłuszczu jest kilkukrotnie mniejsza niż w zwykłym jogurcie. W ten sposób produkt funkcjonalny zostaje odpowiednio wzmocniony, dzięki czemu ma więcej właściwości prozdrowotnych.
Odpowiednie techniki produkcji żywności funkcjonalnej pozwalają uzyskać produkty dużo lepiej wchłaniane i przyswajane przez organizm człowieka. W praktyce do produktów konwencjonalnych dodaje się m.in. błonnik, probiotyki, nienasycone kwasy tłuszczowe, sterole i witaminy. W ten sposób stają się produktami funkcjonalnymi.
Zalety spożywania żywności funkcjonalnej
Poszerzenie swojej diety o żywność funkcjonalną niesie bardzo wiele korzyści. Spożywanie produktów wzbogaconych w antyoksydanty (w tym witaminy A i E, selen i cynk) to doskonała profilaktyka przed chorobami sercowo-naczyniowymi i świetny sposób na obniżenie złego cholesterolu. Antyoksydanty, które najczęściej spotkamy jako dodatek w sokach owocowych i warzywnych, spowalniają też proces starzenia się.
Do żywności funkcjonalnej zaliczamy też produkty wzmocnione wykazującymi właściwości przeciwzakrzepowe kwasami omega-3, których głównym zadaniem jest obniżenie złego cholesterolu we krwi. Spożywanie takich produktów jest doskonałą profilaktyką przed chorobami układu krążenia i chorobami sercowo-naczyniowymi. Co więcej, mają one pozytywny wpływ na koncentrację, pamięć, a dodatkowo wspomagają układ odpornościowy człowieka. Najpopularniejszymi produktami, które zostały wzmocnione kwasami omega-3 są margaryna i olej. Margaryna podobnie jak np. jogurty została też wzbogacona o sterole roślinne, które pomagają zapobiegać rozwojowi miażdżycy. Produkty wzbogacone w błonnik pomagają regulować pracę jelit i są pomocne w walce z nadwagą i otyłością, a żywność bogatsza o probiotyki pomaga zachować prawidłową pracę układu pokarmowego.
Jak przechowywać żywność funkcjonalną?
Spożywanie żywności funkcjonalnej niesie za sobą wiele korzyści, dlatego powinny po nią sięgać osoby w każdym wieku. Ważne jednak, by po zakupie przechowywać ją w odpowiednich warunkach, tak aby nie traciła swoich prozdrowotnych właściwości.
Dobrym rozwiązaniem będzie lodówka, w której zastosowano nowoczesne technologie** takie jak:
• Twin Cooling Plus™, która zapewnia znakomite chłodzenie produktów w każdej komorze przy jednoczesnym zachowaniu prawidłowego stopnia wilgotności. Dzięki obecności dwóch niezależnych obiegów chłodzenia zapachy w lodówce nie będą przenikać między sobą, a przechowywana żywność funkcjonalna i pozostałe produkty pozostaną świeże nawet dwa razy dłużej,
• Triple Cooling umożliwia niezależne chłodzenie komór chłodziarki, zamrażarki i strefy Cool Select+. Dzięki temu w każdej komorze panują optymalne warunki przechowywania żywności i nawet łatwo psujące się produkty na dłużej zachowują świeżość,
• Humidity Fresh+ to technologia zastosowana w szufladzie lodówki. Dzięki niej poziom wilgotności w szufladzie jest zawsze optymalny (70/80%), a wszystkie warzywa i owoce pozostanją świeże i smaczne przez dłuższy czas,
• Cool Select+ umożliwia dostosowanie temperatury panującej w wybranej komorze, do konkretnych produktów, które chcesz w niej przechowywać. Zdrowym sposobem przechowywania żywności jest mrożenie, które znacznie wydłuża jej czas do spożycia. Dzięki technologii Cool Select+, w razie potrzeby, możesz skorzystać z wybranej strefy jak z zamrażalnika, a następnie w kilka chwil zmienić ją ponownie w chłodziarkę.
* Artykuł ma charakter poradnikowy. Odpowiednio zbilansowaną, indywidualną dietę najlepiej omówić z lekarzem lub dietetykiem.
** Zastosowana technologia może się różnić w zależności od modelu. Szczegółowe informacje dotyczące lodówek Samsung na samsung.com/pl/
Sięgnij po żywność funkcjonalną
i przechowuj ją w odpowiednich warunkach.
Lodówka Multidoor, Family Hub™, 637 l
Bespoke, lodówka z dolnym zamrażalnikiem do personalizacji, 390 l
