Explore

Wekowanie słoików wcale nie jest trudne, szczególnie kiedy możesz liczyć na pomoc innowacyjnych technologii. Zacznij od przygotowania słoików. Ważne, aby były odpowiedniej wielkości i mieściły taką ilość jedzenia, którą będziesz w stanie spożyć po otwarciu bez obaw, że się zepsuje. Do pasteryzacji na sucho polecamy zakręcane słoiki typu twist-off. Nie używaj słoików z uszczelkami z gumy lub tworzywa, gdyż pod wpływem wysokiej temperatury mogą ulec zniszczeniu. Pamiętaj o konieczności ich dezynfekcji przed wekowaniem. Tutaj sprawdzi się zmywarka z programem dezynfekcji. Opcja ta wydłuża ostatnie płukanie i podwyższa temperaturę wody do 70°C, co pozwala na skuteczną eliminację bakterii i wirusów, które mogły osiąść na naczyniach.

Kiedy słoiki będą suche, możesz włożyć do nich przygotowane przetwory. Pamiętaj, aby nie wypełniać słoików po brzegi – zostaw 1 cm przestrzeni w przypadku przetworów o konsystencji purée oraz 2-3 cm przy całych owocach czy płynach, ponieważ niektóre produkty w procesie pasteryzacji mogą pęcznieć.

Pora na wekowanie w piekarniku.

• Pierwszym krokiem jest przygotowanie blaszki – wyłóż ją papierem do pieczenia.

• Następnie ustaw słoiki – nie mogą dotykać ścian piekarnika, ani siebie nawzajem, ponieważ mogą popękać (nie musisz ich mocno dokręcać).

• W przypadku gdy surowce do wekowania są przestudzone, włóż je do chłodnego piekarnika, a gdy ciepłe – do uprzednio nagrzanego.

• Zazwyczaj proces pasteryzacji słoików w piekarniku odbywa się w temperaturze 120-130°C, przez pół godziny. Dzięki aplikacji SmartThings połączonej przez Wi-Fi z piekarnikiem Dual Cook Flex™ z dowolnego miejsca w domu sprawdzisz, ile czasu pozostało do zakończenia pracy, wybierzesz tryb pracy lub skorzystasz z pomocy asystenta pieczenia, który podpowie, jaki program będzie najlepszy. Aplikacja poinformuje Cię także o zakończeniu procesu wekowania. Dzięki temu nie musisz pilnować timera, a zamiast tego możesz śmiało wyjść do ogrodu czy odpalić ulubiony serial bez obaw, że przegapisz moment zakończenia pasteryzacji. Pamiętaj tylko, że po wyłączaniu piekarnika słoiki powinny w nim pozostać jeszcze przez kolejne 30 minut.

• Po tym czasie wyciągnij je z piekarnika i ustaw na ściereczce na blacie wieczkami do dołu, aby się dobrze zassały, do całkowitego ostygnięcia.

Zawekowane przetwory przechowuj najlepiej w spiżarni, piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Piekarniki wyposażone w technologię Dual Cook pozwalają na jednoczesne przygotowywanie dwóch różnych rzeczy – w różnych trybach i temperaturach, bez ryzyka przenikania się zapachów. W piekarniku Dual Cook za pomocą dedykowanego separatora można podzielić komory na dwie niezależne i szczelne przestrzenie. Dodatkowo dzielone drzwi Flex Door umożliwiają otwieranie połowy lub całego piekarnika. W ten sposób dania, których czas przygotowania jest krótszy, możesz piec w górnej części piekarnika, a pasteryzowane słoiki ustawić w dolnej. Rozwiązanie to sprawdzi się także, jeśli masz niewielką ilość weków do przygotowania. Możesz wtedy wykorzystać tylko połowę piekarnika. Podgrzewając tylko jedną komorę, zużyjesz mniej energii!

Jeśli w Twojej kuchni piętrzą się już owocowe i warzywne przetwory do wekowania, skorzystaj z piekarnika Samsung Dual Cook Flex, a kuchenne wyzwania staną się prostsze.

* Artykuł ma charakter wyłącznie poradnikowy i nie ma charakteru eksperckiego.