الأطعمة والمنزل
كوليبياك السلمون اللذيذ مع بيلاف بالزبدة
فطيرة سمك السلمون مع الأرز المقلي بالزبدة.
أبهر أصدقاءك عبر تحويل الطبق التقليدي إلى وليمة لذيذة
المقادير
450 - 500 جم سلمون
مقادير المحلول الملحي:
1 لتر ماء ، 60 جرام ملح ، 30 جرام سكر ، 1 ملعقة كبيرة كزبرة ، 1⁄2 ملعقة كبيرة كمون ،
1⁄2 ملعقة كبيرة فلفل أسود ، 1 ورق غار ، 10 جرام زنجبيل مبشور
مقادير الفطيرة:
عجينة الفطير (مجمدة ، 40 × 30 سم)، 4-5 شرائح
لحم بقري مجفف ،
10 جرام من الريحان والشبت والأوريغانو والمردقوش ،
عدد 2 بيض مسلوق (منفصل) ، بيضة واحدة لسائل البيض
مقادير البيلاف:
1⁄2 كوب من الأرز البسمتي الأبيض، الأرز البسمتي البني،
الأرز البري، 2 كوب مرق دجاج، زبدة
خطوات التحضير
للحصول على شرائح سمك السلمون الطرية واللذيذة ، ابدأ بتحضير محلول ملحي. يتم خلط جميع مكونات المحلول الملحي الضرورية في وعاء، ثم تترك حتى تغلي. بمجرد أن يصل الخليط إلى درجة الغليان، تُقلَّل درجة الحرارة ويُترَك الخليط لينضج لمدة 15 دقيقة تقريباً. تأكد من ترك المحلول الملحي يبرد تماماً، ثم ضع السلمون المحضر بعناية في المحلول الملحي واتركه ينقع لمدة 90 دقيقة. أخيراً ، أخرج السلمون من المحلول الملحي واتركه حتى يجف برفق.
الآن وقت إعداد طبقات غنية بالنكهة والقوام الرائعين. استخدم سائل البيض في دهن، تعلوها طبقات متسلسلة بالترتيب من الفطر، والسبانخ والأعشاب العطرية، وفي الأعلى ضع طبقة من سمك السلمون برفق، ثم طبقة إضافية من السبانخ والأعشاب. الآن ، أضف بياض وصفار البيض بعناية، لضمان التوزيع المتساوي. لإكمال هذه اللوحة الشهية، يمكنك تزيينها باللحم البقري المجفف، مع وضع كل الطبقات الممتعة في انسجام تام.
الخطوة التالية، هي الاستمتاع بالمعجنات. باستخدام الشوبك، قم بلف المعجنات بشكل مسطح. الآن مع الجزء المثير... غلّف كل تلك الطبقات التي كنت تبنيها بعناية، وكأنك تحضر هدية لذيذة. لإعطائها هذا اللون الذهبي الذي لا يقاوم ، استخدم سائل البيض في دهن المعجنات، ثم اخبزها بالشوفان على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. هكذا سيكون لديك طبق مخبوز بشكل جميل ويليق بذوقك الرفيع.
لتحضير البيلاف، انقع ثلاثة أنواع مختلفة من الأرز في الماء البارد لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ثم سخّن المقلاة وقلّب الأرز بالزبدة. أضف قليلاً من مرق الدجاج الغني إلى المزيج ثم قم بتغطيته وطهيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. عندما يحين وقت التقديم ، قم بتقطيع الكوليبياك إلى أجزاء وضعها مع البيلاف. الآن هذه الوصفة اللذيذة جاهزة لضيوفك.
رتب شرائح كوليبياك السلمون بشكل جميل ، بحيث تبدو كقطعة ساحرة تغري الجميع بطلب المزيد.
اكتشف مجموعة المطبخ والطهي
ميكروويف Bespoke
موقد غاز
ثلاجات Family Hub
