Bánh Hazelnut Meringue cà phê

FOOD & HOME

Bánh Hazelnut Meringue cà phê

Bánh bông lan cà phê phủ meringue hạt phỉ và kem tươi.

Món tráng miệng tinh tế nhưng đậm đà với phần trên là bánh meringue giòn ngọt mang đến trải nghiệm mới mẻ cho bất kỳ bữa tối đặc biệt nào.

LOẠI BỮA ĂN

Tráng miệng

THÔNG TIN VỀ CHẾ ĐỘ ĂN

Món chay

KHẨU PHẦN

THỜI GIAN NẤU

1 giờ 40 phút

Nguyên liệu

· Dầu thực vật để chống dính
· 125g hạt phỉ chần
· Bột ca cao làm bột áo

Phần cốt bánh
· 75ml cà phê espresso hoặc cà phê mạnh
· 200g bơ mặn, làm mềm
· 225g đường mềm màu nâu nhạt
· 200g bột mì tự nổi
· 2 muỗng canh chiết xuất vani
· 50g sữa chua
· 4 quả trứng lớn

Phần bánh meringue
· 2 lòng trắng trứng
· 100g đường bột vừa (không quá mịn)
· ½ muỗng cà phê giấm trắng

Phần kem
· Kem sữa béo 400ml
· ½ muỗng cà phê hạt hòa tan trong nước
· 2 muỗng canh đường bột mịn
· 2 muỗng canh rượu mùi hạt phỉ (tùy ý)

Các bước thực hiện

Chèn bộ chia vào lò nướng. Cho nhiệt phần trên đến 160°C chế độ Đối lưu và phần dưới đến 110°C. Trải hạt phỉ lên khay và nướng trong lò trên trong 5-8 phút cho đến khi vàng. Dự trữ 25g phần hạt nguyên để trang trí, sau đó xay phần còn lại với máy xay cho đến khi nhỏ rồi để nguội.

Đối với bánh meringue, đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt và nở gấp đôi. Thêm đường từng chút một với mỗi lần 1 muỗng canh, và đảm bảo bánh được trộn đều trước khi thêm lần tiếp theo. Đánh thêm 1 phút cho đến khi bột cứng lại. Đánh bông tiếp với 25g hạt phỉ xay và giấm.

Bước 2. Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng.

Thêm nguyên liệu làm cốt bánh vào phần hạt phỉ còn lại trong máy xay và trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp. Cho phần bột cốt bánh vào khuôn dài 20cm đã được quết bơ hoặc lót giấy nến. Đổ bột bánh meringue vào một hộp thiếc khác có lót giấy bạc đã thoa dầu nhẹ.

Bước 3. Đổ bột bánh meringue vào hộp thiếc có lót giấy bạc đã thoa dầu nhẹ.

Bước 4. Meringue ở dưới và cốt bánh ở trên của lò Samsung Dual Cook Flex.

Lò nướng Dual Cook Steam™

Linh hoạt chế biến theo cách của bạn

Tìm hiểu thêm

Cho meringue vào lò nướng phía dưới và cốt bánh ở trên. Nướng trong 40-45 phút cho đến khi chọc xiên vào cốt bánh không còn bị dính. Nướng meringue thêm 1 giờ hoặc 1 giờ 30 phút cho đến khi giòn nhưng mềm ở giữa. Để bánh nguội ngay trong khay.

Khi trình bày, đánh kem cho đến khi tạo chóp. Dùng thìa cho một nửa phần kem lên cốt bánh. Đặt bánh meringue lên trên, sau đó dùng thìa phủ lên phần kem còn lại.