MAT OCH HEM
Brynta räkor med gurksallad
Den sammetslena gurksalladen tar fram smaken hos de saftiga räkorna.
- Reklam för Samsung -
Gurksalladen har en nötig krämighet som passar bra med de frästa tigerräkornas mildhet. Tillsammans gör de din speciella dag ännu mer minnesvärd.
Ingredienser
· 1 stor gurka
· 12 medelstora tigerräkor
· 1 matsked citronsaft
· 1 nypa peppar, efter smak
· 1 tesked salt
· 2 teskedar olivolja
· 120 g skalade pistagenötter
· 150 g grekisk yoghurt
· 20 g färska korianderblad (för garnering)
· 20 g amarant eller andra mikroörter (för garnering)
Gör så här:
Ta bort huvud och skal från varje räka. Låt stjärten sitta kvar som dekoration. Skär med en kniv längsmed ryggen på räkorna för att avlägsna tarmen och platta ut dem. Ta bort gurkans ändar, skala och dela den på mitten. Strimla därefter med hjälp av en mandolinskivare. Lägg gurkstrimlorna i en stor skål, strö över en nypa salt, blanda ordentligt och låt stå i en timme.
Krossa pistagenötterna till grova smulor och lägg undan en matsked inför garneringen. Blanda resten av pistagenötterna med yoghurt och citronsaft och blanda ordentligt för att göra dressingen. Pressa ur gurkstrimlorna och låt dem rinna av. Rör sedan lätt i dressingen så att den absorberas av gurkan. Krydda med peppar.
Ställ in Induktionshällen på hög värme och hetta upp stekpannan. Olja in stekpannan med olivolja och bryn räkorna tills de är jämnt tillagade och något gyllenbruna. Krydda med salt och peppar.
Linda gurksallad runt en gaffel för att bilda en virvel och placera den i mitten av tallriken. Placera tre brynta räkor runt gurksalladen. Strö ytterligare pistagesmulor över rätten och garnera med koriander, amarant och andra mikroörter.
Tillsätt ett sista stänk av olivolja som dekoration och voilà! Njut av denna härliga maträtt med dina nära och kära.
Gör varje dag utsökt
NZ9900J Induktionshäll 80CM
