ÉTEL & OTTHON
Ínyenc lazacos coulibiac vajas piláffal
Leveles tésztás lazacos pite vajas sült rizzsel
Nyűgözd le barátaidat azzal, hogy egy hagyományos ételt party fogássá alakítasz!
Hozzávalók
450-500g lazac
A pácléhez:
1l víz, 60g só, 30g cukor, 1 evőkanál koriander, 1⁄2 evőkanál kömény,
1⁄2 evőkanál fekete bors, 1 db babérlevél, 10g reszelt gyömbér.
A pitéhez:
Leveles tészta (fagyasztott, 40x30cm), 4-5 szelet prosciutto, 200g apróra vágott és párolt duxelles, 50g blansírozott és préselt spenót, egyenként 10g bazsalikom, kapor, oregánó és majoránna, 2 keményre főzött tojás (szétválasztva), 1 tojás a megkenéshez.
A piláfhoz:
1⁄2 csésze fehér basmati rizs, barna basmati rizs,
és vadrizs, 2 csésze csirkealaplé és vaj.
A recept elkészítésének lépései
A puha és ízletes lazacfilé érdekében először is készítsd el a páclevet. Egy fazékban keverd össze az összes szükséges páclé hozzávalót, és forrald fel. Amint a keverék eléri a forráspontot, csökkentsd a hőfokot, és hagyd főni körülbelül 15 percig. Ügyelj arra, hogy a páclé teljesen kihűljön. Ezután óvatosan helyezd az előkészített lazacot a páclébe, és hagyd ázni 90 percig. Végül vedd ki a lazacot a pácléből, és óvatosan töröld szárazra.
Most itt az ideje, hogy élénk íz- és textúrarétegeket hozz létre. Alapként teríts le egy réteg prosciuttót, majd gondosan helyezd el rajta a duxellát, a spenótot és az illatos fűszernövényeket. Ezután óvatosan tedd rá a lazacot, majd egy újabb réteg spenótot és fűszernövényt. Ezt követően óvatosan add hozzá a tojásfehérjét és a tojássárgáját, ügyelve az egyenletes eloszlásra. Hogy teljessé tedd ezt az ínycsiklandó mesterművet, koronázd meg a maradék prosciuttóval, hogy a finom rétegek tökéletes harmóniában egyesüljenek.
Következzen a leveles tészta! Sodrófa segítségével nyújtsd laposra, majd óvatosan csomagold be az összes réteget, amit felépítettél, mintha egy ajándékot készítenél. Annak érdekében, hogy ellenállhatatlan aranyszínű árnyalatot kapj, kend meg a tésztát bőségesen tojással. Ezután süsd 200°C-on 15 percig. Pikk-pakk, egy gyönyörűen megsült fogásod lesz, amely készen áll arra, hogy megörvendeztesse az ízlelőbimbóidat!
A piláfhoz a három különböző rizsfajtát legalább három órán át áztasd hideg vízben. Ezután melegítsd fel a serpenyőt, és pirítsd meg a rizst vajban. Adj hozzá csirkealaplevet, majd fedd le, és 180 °C-os sütőben süsd 20 percig. Ha eljött a tálalás ideje, szeleteld fel a coulibiacot megfelelő adagokra, és párosítsd a piláffal. Így ez az egyszerű, mégis ízletes étel készen áll arra, hogy a parti vendégei is élvezhessék!
Tálald szeleteltve, hogy a party egyik központi eleme legyen, így biztos lehetsz abban, hogy mindenki éhes lesz, hogy megkóstolja!
Legyen minden napod ínycsiklandó!
Dual Cook Flex™
Flex Zone Plus
