FŐZÉS ÉS HÁZTARTÁS
Burgonyapürével töltött gombócok
Nem tudsz választani az ázsiai és a nyugati nosztalgiaételek között? Akkor kombináld őket a még nagyobb élvezet érdekében!
Semmit sem lehet olyan élvezettel majszolni, mint a burgonyapürét, húsos szalonnát és tejfölt, kivéve, ha gőzgombócba töltik.
Hozzávalók
· 1 nagy vagy 2 közepes sütni való burgonya
(kb. 450 g)
· 200 g füstölt bacon,
durvára vágva
· 1 kis fej hagyma, finomra vágva
· 50 g kemény sajt, például cheddar,
comte vagy emmentáli vagy ezek keveréke,
reszelve, plusz egy kis extra a tálaláshoz
· 1 teáskanál köménymag
· 1 nagy tojás
· 2 evőkanál napraforgóolaj
· 350 g sima liszt, plusz extra a szóráshoz
· 3 mogyoróhagyma
· 2 evőkanál vaj
· 7 evőkanál tejföl
· Maroknyi kapor, vagy apróra vágott metélőhagyma
Recept elkészítésének lépései
A töltelék elkészítéséhez szurkáld meg a burgonyát, és süsd 50 percig 190°C-on, légkeveréssel. Ezután süsd a mogyoróhagymát és a szalonnát egy tálcán a burgonya mellett még 20-30 percig, amíg a szalonna ropogósra sül és a mogyoróhagyma megpuhul és megpirul. Kihűlés után vágd fel a burgonyát, és vájj ki belőle 250 g-ot. Törd össze pürévé reszelt sajttal, bacon szalonnával, mogyoróhagymával, köménymaggal, tejföllel, sóval és borssal.
A tészta elkészítéséhez keverj össze tojást, napraforgóolajat és 125 ml vizet egy kancsóban. Önts lisztet egy nagy tálba, és formálj egy mélyedést a közepébe. Add hozzá a folyékony hozzávalókat és kézzel keverd jól össze, majd rövid ideig gyúrd, amíg a tészta puha lesz. Fedd le és hűtsd legalább 30 percig vagy egy éjszakán át.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 2 mm vastagságúra, és 9 cm-es vágóformával vágj ki körformákat, szükség szerint újragyúrva a tésztát. Körülbelül 24 kör alakú tésztát kell kapnod.
Tegyél 1 teáskanál tölteléket minden körformára, nedvesítsd meg a szegélyüket vízzel, majd hajtsd félbe a körformákat. Préseld össze a szélüket, hogy jól zárjanak. Tedd át őket lisztezett felületre vagy egy tálcára, míg elkészíted a többit, egymástól kellő távolságban elhelyezve, hogy ne ragadjanak össze. Hagyd pihenni hűvös, száraz helyen 30 percig / 1 óráig, vagy fagyaszd le.
Állítsd a sütőt hagyományos üzemmódra, 220°C-ra. A mogyoróhagymát negyedeld szirmokba, permetezd meg olajjal és süsd a sütőben 10 percig, amíg megpirul és puha lesz. Helyezd be az elválasztót. Állítsd a felső sütőt 120°C-ra. Töltsd fel a víztartályt. Párold a gombócokat sütőpapírral kibélelt párolótálcán az alsó sütőben adagonként 8-10 percig, amíg a tészta kissé áttetsző lesz, a töltelék pedig átforrósodik.
Amikor a gombócok majdnem készen vannak, adj 2 evőkanál vajat a mogyoróhagymához és tedd vissza a sütőbe, amíg sisteregni kezd. Forgass 1 evőkanál tejfölt egy tányérra. Tegyél rá 4 gombócot és mogyoróhagymát. Permetezd meg a vajjal. Szórj rá fekete borsot, kaprot vagy metélőhagymát, majd szórd meg a tetejét finomra reszelt sajttal.
Tipp
A tölteléket és a tésztát készítsd el az előző napon, hogy jobban haladj. Ha fagyasztottból készíted, párold a gombócokat 20 percig, amíg teljesen átforrósodnak.
Tápérték
|
Kcal |
Zsír |
Telített zsírok |
Szénhidrátok |
Cukrok |
Rostok |
Fehérje |
Só |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
522 |
24g |
10g |
56g |
3g |
4g |
17g |
1.28g |
Legyen minden nap ízletes
Dual Cook Steam™
