ÉTEL & OTTHON
Házi készítésű diós-mogyorós torta
Éld át a sütés örömét, és oszd meg másokkal is!
Lepd meg magad egy szelet grillázsos, diós-mogyorós csokoládétortával! Egy falat mennyország, aminek nem fogsz tudni ellenállni.
Hozzávalók
· 115 g liszt
· 25 g kakaópor
· 2 ek porcukor
· 75 g hideg vaj, kockára vágva
A töltelékhez
· 200 ml habtejszín
· 200 g 70%-os étcsokoládé
· 200 g világosbarna cukorszirup
· egy csipetnyi tengeri só
A díszítéshez
· 50 g durvára vágott dió, mogyoró, pisztácia
· 100 g porcukor
· Csipet liszt
Recept elkészítésének lépései
Forgasd össze a lisztet, a kakaót és a porcukrot egy robotgépben. Adj hozzá vajat, és dolgozd össze jó alaposan.
Adj hozzá 2-3 evőkanál hideg vizet, és dolgozd össze amíg golyó formát nem kapsz. Az így kapott tésztát takard le és pihentesd 30 percig, majd enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki 3 mm vastagságúra. Bélelj ki vele egy 23 cm-es piteformát, dolgozd el a széleit, és pihentesd újabb 30 percen át.
Az elválasztó segítségével válaszd a sütőteret két zónára. A felsőt fűtsd 180 °C-ra, az alsót pedig 140 °C-ra, légkeverés mellett. A tésztalapra helyezz egy darabka sütőpapírt, arra tegyél nehezékként rizst vagy babszemeket. Süsd a felső zónában 15 percen át, majd távolítsd el a papírt és a babot. Az esetleges repedéseket tömd be a korábban levágott részekkel, majd süsd még 5-10 percig, amíg át nem sül! Hagyd kihűlni.
Mindeközben borítsd a diót, a mogyorót és a pisztáciát egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd 15 percig pirítsd őket a sütő alsó részén, amíg arany színűre nem váltanak. Hagyd állni.
Tedd a cukrot egy serpenyőbe, és közepes lángon melegítsd 3-4 percig, amíg borostyánszínre nem vált. Ne kevergesd, csak forgasd a serpenyőt, amíg egyenletes színt nem kapsz, és az összes cukor fel nem oldódik. Amint a cukor megolvadt és aranyszínűvé vált, öntsd a karamellt a sütőpapírral bélelt tepsin lévő pirított dióra. Döntsd meg a tepsit, hogy a karamell vékony rétegben szétterüljön. Hagyd kihűlni!
A töltelék hozzávalóit tedd egy tűzálló tálba, hintsd meg egy csipet sóval, és helyezd egy kis lábas forró víz fölé. Időnként megkeverve olvaszd fel a csokoládét, amíg sima és fényes nem lesz. Ezt követően öntsd a kihűlt tésztalapra, és tedd a hűtőbe. Hűtsd legalább 3 órán át, amíg meg nem szilárdul.
Tálalás előtt 20 perccel vedd ki a hűtőből, majd törd darabokra a grillázst, és díszítsd vele a tortát.
Szeletelés után tálalhatod is.
Tápérték
|
Kcal |
Zsír |
Telített zsír |
Szénhidrát |
Cukor |
Rost |
Fehérje |
Só |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
401 |
24g |
13g |
41g |
31g |
2g |
4g |
0,23g |
Legyen minden nap ízletes
Dual Cook Steam™
