Krémes és fűszeres sütőtökös rizottó

FŐZÉS ÉS HÁZTARTÁS

Krémes és fűszeres sütőtökös rizottó

Élvezd az olasz trattoriák kedvenc fogásának egyszerű, mégis elegáns változatát.

Sült vajtökből, fás fűszerekből, parmezánból és egy kis fehérborból készült krémes rizottó egy fehér tányéron.

Édes sült vajtökből készült krémes rizottó, izgalmas fűszerekkel, dióval, parmezánnal és egy kis fehérborral ízesítve.

ÉTEL TÍPUSA

Főétel

ÉTREND TÍPUSA

Vegetáriánus

ADAG

FŐZÉSI IDŐ

35 perc

Hozzávalók

·　1 kis hámozott vajtök
·　2 ek olívaolaj
·　1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg, vagy 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
·　Egy csipet őrölt szegfűszeg vagy szerecsendió a tálaláshoz
·　Kis csokor zsályalevél, apróra vágva
·　Néhány zsályalevél egészben
·　25 g vaj, plusz 2 evőkanállal
·　1 nagy hagyma, apróra vágva
·　300 g rizottó rizs
·　200 ml fehérbor
·　700 ml zöldségalaplé
·　50 g reszelt parmezán

Recept elkészítésének lépései

1. lépés. 3 cm-es kockákra vágott vajtök olajjal, szegfűszeggel, sóval, borssal és apróra vágott zsályával tepsiben sütve.

Dual Cook Steam™

Élvezd a rugalmasságot, hogy a saját ízlésed szerint készítheted el az ételeket.

Részletek itt

Helyezd az elválasztót a sütőbe. Melegítsd fel a felső sütőt 200 °C-ra légkeveréses módban. Vágj fel egy körülbelül 450 g-os tököt 3 cm-es kockákra, majd 1 evőkanál olajjal, szegfűszeggel, egy csipet sóval és borssal, valamint az apróra vágott zsálya felével tedd egy tepsibe. Süsd 25-35 percig, amíg megpuhul, és aranysárga nem lesz.

Közben melegíts fel 25 g vajat és 1 evőkanál olajat egy serpenyőben vagy hőálló edényben, közepes lángon, lefedve. Tedd bele a hagymát, és közepes lángon, karamellizálás nélkül 10 perc alatt süsd puhára. Add hozzá a rizst és pirítsd a vajon 5 percig. Add hozzá a bort, forrald 2 percig, majd keverd hozzá az alaplevet és a maradék apróra vágott zsályát.

2. lépés. Vaj, sült hagyma és pirított rizs keverékének kavargatása kevés fehérborral egy lábasban.

Melegítsd fel az alsó sütőt 180°C-ra légkeveréses módban. Fedd le a lábast (vagy serpenyőt) szorosan záródó fedővel, majd süsd 15-18 percig az alsó sütőben, amíg a rizottószemek megpuhulnak, és az alaplé teljesen elpárolog.

3. lépés. Egy szorosan záródó fedéllel lezárt lábast a sütőtérbe helyeznek.

Vedd ki a lábast (vagy serpenyőt) a sütőből, majd keverd hozzá a sült tököt, és keverd össze 50 g reszelt parmezánnal. Fűszerezd ízlés szerint, majd tedd rá vissza a fedelet és hagyd pihenni 5-10 percig.

4. lépés. Tepsiben sült vajtök kockák beleöntése a sült rizzsel teli lábasba.

A maradék 2 evőkanál vajat hevítsd fel egy kis serpenyőben, és amikor már felforrt, add hozzá a csipet szegfűszeget és a zsályaleveleket. Pirítsd a leveleket vajon pár percig, amíg a zsálya ropogós nem lesz.