FOOD & HOME
Kahve ve Fındık Bezeli Kek
Üzerinde fındık bezesi ve taze krem şanti olan kahveli kabarık kek.
Bu tatlı çıtır beze ile süslenmiş, lezzetli olduğu kadar zengin tatları içeren tatlı, akşam yemekleri veya her türlü özel davet için mükemmeldir.
İçindekiler
· Kalıba sürmek için bitkisel yağ
· 125 g beyazlatılmış fındık
· Toz süslemesi için toz kakao
Kabarık kek için
· 75 ml espresso veya sert kahve
· 200 g tuzlu tereyağı, yumuşatılmış
· 225 g açık kahverengi pudra şekeri
· 200 g kendinden kabaran un
· 2 yemek kaşığı vanilya özü
· 50 g doğal yoğurt
· 4 büyük yumurta
Beze için
· 2 yumurta akı
· 100 g pudra şekeri
· ½ tatlı kaşığı beyaz sirke
Krema için
· 400 ml yağlı krema
· ½ tatlı kaşığı, suda çözülmüş granül kahve
· 2 yemek kaşığı toz şeker
· 2 yemek kaşığı fındık likörü (tercihe bağlı)
Yemek tarifinin uygulanışı
Bölme aparatını fırına yerleştirin. Üst kısmı 160°C’ye kadar ısı yayım modunda ve alt kısmı 110°C’ye kadar ısıtın. Fındıkları tepsiye yayın ve altın rengini alana kadar 5 ila 8 dakika boyunca pişirin. Süslemek için 25 g fındık ayırın ve ardından kalanı mutfak robotunda iyice öğütün. İyice soğuyana kadar bekleyin.
Beze için yumurta aklarını köpürene ve iki katına kabarana kadar çırpın. 1 yemek kaşığı şekeri aralıklar ekleyin, bir sonraki eklemeye kadar eklediğiniz şekerin iyice karıştığından emin olun. Tepesinde sivri bir uç oluşana kadar 1 dakika daha karıştırın. 25 g ince doğranmış fındık ve sirkeyi çırpın.
Mutfak robotonun içinde kalan doğranmış fındıklara kabarık kek malzemelerini ekleyin ve iyice kıvam alana kadar karıştırın. Kabarık kek hamurunu tereyağlı ve pişirme kağıdıyla kaplanmış 20 cm’lik bir kek kalıbına sıyırın. Beze hamurunu başka bir hafif yağlanmış folyo serili kalıba dökün.
Alt fırına bezeyi ve üst fırına kabarık kek hamurunu koyun. Kabarık kek hamuruna kürdan batırdığınızda hamur bulaşığı olmadan çıkana kadar 40-45 dakika pişirin. Bezenin dışı çıtır, ortası yumuşak olana kadar 1 saat-1 saat 30 dakika daha pişirin. Her ikisini de kalıplarının içinde soğumaya bırakın.
Sunum için, krema malzemelerini dalgalı tepeler oluşturacak şekilde karıştırın. Kremanın yarısını kabarık kekin üzerin kaşıkla yayın. Üzerine bezeleri yerleştirin, ardından kalan kremayı kaşıkla üzerine yayın.
Ayırdığınız bütün fındıkları irice doğrayın ve üzerine yayın. Toz kakaoyu üzerine serpiştirin ve hemen servis edin.
İpucu
Hem kabarık kek hem de beze iki gün öncesinde hazırlanabilir ve hava geçirmez kaplarda saklanabilir.
Besin Değerleri
|
Kcal |
Yağ |
Doymuş yağlar |
Karbonhidrat |
Şeker |
Lif |
Protein |
Tuz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
575 |
40 g |
21 gr |
43 gr |
30 gr |
1 gr |
8 g |
0,75 g |
Her güne lezzet katın
Dual Cook Steam™
