YİYECEK VE EV
Muhallebili ve Erikli Hamur Tatlısı
Üzerinde vanilyalı muhallebi ve erik kompostosu turtası bulunan kabarık hamur tatlısı.
Buharda pişmiş hamur tatlısının üzerindeki ipeksi vanilyalı muhallebi ve erik kompostosu turtası, bu olağanüstü tatlıyı karşı konulamaz bir gece atıştırmalığına dönüştürüyor.
İçindekiler
Hamur tatlısı için
· 150 ml ılık süt
· 90 g pudra şekeri
· 7 g poşet hızlı maya
· 400 g katkısız un
· 1 adet yumurta, hafifçe çırpılmış
· 70 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş
· tatsız yağ, kabı yağlamak için
Vanilyalı muhallebi için
· 250 ml tam yağlı süt
· ½ tatlı kaşığı vanilya çekirdeği macunu
· 2 adet büyük yumurta sarısı
· 50 g pudra şekeri
· 1 tatlı kaşığı mısır unu
Fırınlanmış erik kompostosu için
· 600 g erik (yaklaşık 6 adet erik), çekirdekleri çıkarılmış, iri doğranmış
· 1 adet büyük portakal, suyu sıkılmış
· 1 adet tarçın çubuğu
· 1 adet yıldız anason
· 5 çay kaşığı bal
Buğulama sıvısı için
· 250 ml tam yağlı süt
· 50 g bal
· 50 g eritilmiş tereyağı
Reçete adımları
Hamur tatlısı için ılık sütü, kuru mayayı ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırın. Yüzeyinde kabarcık oluşana kadar ılık bir yerde 10 dakika bekleyin. Unu, şekerin geri kalanını, yumurtayı, eritilmiş tereyağını ve maya karışımını büyük bir kaseye koyun. Hamur, top şeklini alana kadar karıştırın ve ardından elle çalışın. Hamuru hafifçe unlanmış yüzeye yayın. Eşit kıvamda esnek hale gelene kadar hamuru 5 dakika daha yoğurun. Yağladığınız kaseye koyun, kapatın ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken vanilyalı muhallebiyi hazırlayın. Tüm malzemeleri bir blender’ın içine koyun ve akıcı bir kıvam alana kadar karıştırın. Buhar tepsisinin içine sığabilecek, ısıya dayanıklı bir kavanoza koyun ve kapağını takın.
İkili Pişirme Bölme Aparatını takın. Kavanozu buhar tepsisine yerleştirin. Kapağını kapatın. 20 dakika buharda pişirin. Fırından çıkarın. Kapağı çıkarın. Üstünü örtün ve 15 dakika bekleyin. Muhallebi piştiğinde fırın kabına erikleri koyun. Portakal suyu, tarçın, yıldız anasonunu ekleyin ve üzerinde bal gezdirin. Fırının üst bölmesinde 160°C’de konvansiyonel olarak 30 ile 35 dakika fırınlayın. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın, böylece ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
Hamur mayalanmadan hemen önce buğulama sıvısını hazırlayın. Sütü, balı ve erişmiş tereyağını fırına dayanıklı büyük bir tabağa koyun ve eşit bir şekilde karışana kadar çırpın. Hamuru top şeklinde sekiz eşit parçaya bölün, her birinin üst kısım pürüzsüz olacak şekilde alttan sıkıştırın.
Topları buğulama sıvısının içine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Tabağı buhar tepsisinin üzerine yerleştirin, kapağını kapatın ve buhar uygulayın. 40 dakika sonra hamurların üst kısımlarının sertleşip sertleşmediğini dokunarak kontrol edin, eğer gerekiyorsa 5 dakika daha pişirin ve ardından kepçeyle alıp tabaklara yerleştirin. Kalan buğulama sıvısını alın.
Ayrı ayrı tabaklara yerleştirilmiş hamur tatlılarının üzerine bir kaşık dolusu fırınlanmış erik kompostosu koyun. Hamur tatlılarının üzerine vanilyalı muhallebi gezdirip isteğe göre fırınlanmış erik kompostosu ve yanında muhallebi ile servis edin.
Besin Değerleri
|
Kcal |
Yağ |
Doymuş yağlar |
Karbonhidrat |
Şeker |
Lif |
Protein |
Tuz |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
492 |
15g |
8g |
78g |
39g |
4gr |
10gr |
0.17g |
Her güne lezzet katın
Dual Cook
Flex™
