В настоящий момент товары недоступны для заказа на samsung.com/ru

Выберите свое местоположение и язык.

ЕДА & ДОМ

Бабка с трюфелем и шампиньонами

Пышные плетеные булочки с ореховыми трюфелями, лесными грибами и луком-шалотом.

* Рецепт

23.05.2022 　 | 　 ~3 мин.

Обычно для бабки используют сладкую начинку и подают с кофе, но есть и другой вариант — превратить привычный десерт в пикантную закуску.

Тип блюда

Закуска

Особенности питания

Вегетарианство

Порции

10-12

Время приготовления

1 час 20 минут

Ингредиенты

·　300 г пшеничной муки

·　Еще немного муки — для посыпки

·　7 г быстродействующих дрожжей

·　1 ч. л. сахара

·　½ ч. л. мелкой морской соли

·　150 мл теплого молока

·　50 г растопленного сливочного масла

·　2 взбитых яйца

·　Растительное масло для смазывания форм

·　2 ст. л. трюфельного масла

Для начинки

·　50 г сушеных лесных грибов

·　25 г сливочного масла

·　1 лук-шалот, нашинкованный

·　400 г шампиньонов, мелко нарезанных

·　1 зубчик чеснока, раздавленный

·　1 ст. л. листьев тимьяна, нарезанных

·　½-1 ст. л. трюфельного соуса

·　25 г пармезана, мелко натертого

Рецепт по шагам

В чашу миксера добавьте муку, дрожжи, сахар и морскую соль. Молоко, сливочное масло и яйцо взбейте отдельно и вылейте в муку. Перемешивайте насадкой для теста 5–8 минут до получения однородной массы, а затем месите руками в течение 8–10 минут. Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте тканью. Оставьте примерно на час, пока объем не увеличится вдвое, или поставьте в холодильник на сутки.

Замочите, обсушите и нарежьте сушеные грибы. Разогрейте масло на сковороде и готовьте лук-шалот до мягкости. Отправьте к нему шампиньоны, увеличьте огонь и жарьте 10 минут, пока не испарится вода. Добавьте грибы, чеснок, тимьян, соль и перец. Обжарьте 1 минуту, снимите с огня, добавьте трюфельный соус и сыр. Дайте остыть.

Раскатайте тесто в квадрат со стороной 40 см на присыпанной мукой поверхности. Выложите начинку на тесто и разровняйте лопаткой, оставив по краям бортики шириной 2 см.

Выпечка с шампиньонами: пошаговый рецепт для начинки

Сверните тесто в плотный рулет. Разрежьте пополам, а затем вдоль посередине, но концы оставьте скрепленными. Скрутите две полоски теста в жгут так, чтобы грибы оставались сверху. Защипните концы. Повторите то же самое с другой половиной теста.

Жгут из теста и грибов для приготовления бабки в духовке

Dual Cook Flex

Одна духовка. Два блюда. Одновременно.

Узнать больше

Смажьте маслом 2 формы для хлеба по 900 г. Поместите в них заготовки и накройте кухонным полотенцем. Оставьте в тепле на час или пока они не увеличатся вдвое. Смажьте взбитым яйцом. Наполните резервуар водой до максимума. Разогрейте духовку до 180 °C в режиме конвекции паром (средний пар). Выпекайте до часа, пока булочки не станут золотистыми и не поднимутся.

Сбрызните трюфельным маслом и оставьте остывать в форме на 15 минут. Подавайте выпечку горячей или охлажденной до комнатной температуры.