Важный ингредиент
Пикантная кулебяка
с лососем и гарниром из плова на сливочном масле
Готовим пирог из слоеного теста с лососем
и плов из жареного риса на сливочном масле.
* Рецепт
21.12.2023 | ~3 мин.
Делимся рецептом кулебяки с лососем и гарниром из сливочного плова в духовке. Это блюдо подойдет и для компании, и для романтического ужина. Вы потратите пару часов за готовкой, но выйдет вкусно и аппетитно. Если любите экспериментировать, отправляйтесь в магазин или на рынок за нужными ингредиентами, разогревайте духовку и… приятного аппетита!
Ингредиенты
• 450–500 г лосося
Для рассола:
• 1 л воды;
• 60 г соли;
• 30 г сахара;
• 1 ст. л. кориандра;
• 1/2 ст. л. кумина;
• 1/2 ч. л. черного перца;
• 1 лавровый лист;
• 10 г тертого имбиря
Для пирога:
• слоеное тесто (замороженное, 30 × 40 см);
• 4–5 ломтиков прошутто;
• 200 г дюкселя — обжаренной смеси грибов, лука и трав;
• 50 г бланшированного и отжатого шпината;
• 10 г базилика;
• 10 г укропа;
• 10 г орегано;
• 10 г майорана;
• 2 вареных яйца;
• 1 сырое яйцо для смазывания
Для плова:
• 125 г белого риса басмати;
• 125 г коричневого риса басмати;
• 125 г дикого риса;
• 470 мл куриного бульона;
• сливочное масло
Рецепт по шагам
Чтобы филе лосося было ароматным и нежным, начните с рассола. Соедините все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Оставьте рассол кипеть на малом огне 15 минут.
Дайте рассолу полностью остыть. А сами тем временем займитесь лососем: уберите кости и поджарьте филе на сковороде до готовности. Соль и перец добавьте по вкусу.
Подготовленное филе маринуйте в рассоле 90 минут. Затем достаньте и промокните насухо.
Теперь займемся начинкой — ее выкладывайте слоями. Сначала выложите половину прошутто, затем дюксель, шпинат и душистые травы. Сверху положите филе лосося. Затем повторите слои дюкселя, шпината и трав.
Распределите нарезанные варёные яйца равномерно по всей начинке. В конце выложите сверху оставшуюся прошутто.
Раскатайте скалкой размороженное слоеное тесто. Аккуратно заверните начинку в конвертик из теста так же, как завернули бы подарок в упаковочную бумагу.
Смажьте тесто яйцом, чтобы придать ему золотистый оттенок. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 200 ℃.
Для плова смешайте три вида риса и замочите в холодной воде минимум на три часа. Разогрейте сковороду и обжарьте рис на сливочном масле, постоянно помешивая. Вместо сковороды можно использовать и кастрюлю из нержавеющей стали, если у нее толстое дно.
К обжаренному рису добавьте куриный бульон, накройте крышкой и поставьте готовиться в духовку на 20 минут при температуре 180 ℃.
Когда все будет готово, останется нарезать кулебяку на порционные куски и подать с пловом. Кулебяка с лососем станет главным событием ужина, а гости попросят добавки!
Каждую неделю на готовку уходит время, которое вы могли бы потратить на хобби и встречи с друзьями. Благодаря Samsung вы разгрузите будни и доверите кулинарные изыски современным технологиям.
Духовой шкаф BESPOKE с искусственным интеллектом сам распознаёт ингредиенты, которые вы хотите приготовить, и выбирает режим. Еще в устройство встроена камера — благодаря ей за приготовлением можно наблюдать с телефона, даже когда вы не дома. Духовка отправит уведомление, если блюдо начнет подгорать.
Пусть каждый день будет вкусным
Духовой шкаф BESPOKE
