ЕДА & ДОМ
Сливочная запеканка
с пармезаном
и пастернаком
Брусочки пастернака, покрытые соусом из пармезана и хрустящей сырной корочкой.
* Рецепт
07.09.2022 | ~3 мин.
Приготовленный на пару пастернак под сливочной подушкой со специями и хрустящим сыром — изысканная версия классического деревенского блюда.
Ингредиенты
- · 1 кг пастернака, очищенного и нарезанного брусочками
- · 200 мл молока
- · 200 мл густых сливок
- · 3 лавровых листа
- · Щепотка мускатного ореха
- · 50 г мелко натертого пармезана (или вегетарианской альтернативы)
- · 20 г панировочных сухарей
- · 2 ч. л. листьев тимьяна
- · 2 ч. л. оливкового масла
Рецепт по шагам
Заполните резервуар для воды до максимальной отметки. Выложите пастернак на противень пароварки и поставьте в нижнюю духовку. Готовьте на пару в течение 10–15 минут, пока брусочки не станут мягкими.
Нагрейте молоко, сливки и лавровые листья в кастрюле, пока не начнет идти пар. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте половину пармезана и снимите с огня.
Разогрейте духовку до 160 °С в режиме «Верхний нагрев паром + конвекция». Переложите приготовленный на пару пастернак в форму для запекания (примерно 15 х 24 см) и полейте сливочным соусом. Перемешивание, чтобы соус полностью покрыл брусочки.
Смешайте оставшийся тертый пармезан с панировочными сухарями, тимьяном и небольшим количеством черного перца. Посыпьте запеканку.
Сбрызните оливковым маслом и запекайте 30–40 минут, пока поверхность не начнет пузыриться и не станет золотистой.
Подавайте блюдо теплым.
Совет
Если вы одновременно используете духовку для приготовления другого блюда, то перед приготовлением на пару бланшируйте пастернак в течение 2–3 минут.
Пищевая ценность
|
Ккал |
Жиры |
Насыщенные жиры |
Углеводы |
Сахара |
Клетчатка |
Белки |
Соль |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
536 |
37 г |
21 г |
34 г |
16 г |
14 г |
11 г |
0,36 г |
Пусть каждый день будет вкусным
Dual Cook Flex
* Дуал Кук Флекс
