ЕДА & ДОМ
Голубцы с томатным соусом
Рулеты в капустных листьях, тушённые в остром томатном соусе.
* Рецепт
27.07.2022 | ~3 мин.
Хочется вкусной еды не выходя из дома? В эти выходные согрейте душу нежными голубцами с насыщенным томатным соусом.
Ингредиенты
- · 6 больших листьев зеленой капусты (например, савойской)
Для начинки
- · 50 г греческого йогурта
- · 50 г свежих панировочных сухарей
- · 400 г бараньего фарша
- · 1 большое взбитое яйцо
- · 1 ч. л. молотого душистого перца
- · ½ ч. л. молотой корицы
- · 1 ч. л. молотого тмина
- · 1 ч. л. молотого кориандра
- · Небольшая горсть нарезанной петрушки
- · Небольшая горсть нарезанного укропа
Для томатного соуса
- · 500 г пассаты
- · 1 раздавленный зубчик чеснока
- · 1 ст. л. оливкового масла, плюс еще немного, чтобы сбрызнуть
Рецепт по шагам
Вставьте разделитель в духовку и заполните резервуар для пара водой до максимума. Готовьте капустные листья на пару в течение 10 минут, пока они не станут ярко-зелеными и гибкими. Промокните бумажным полотенцем, обрежьте стебли внизу и отделите листья.
Приготовьте начинку. Смешайте в миске греческий йогурт, панировочные сухари, баранину, яйцо, душистый перец, корицу, тмин, кориандр, петрушку, укроп, соль и перец.
Выложите начинку на середину капустных листьев и заверните их конвертами. При необходимости используйте шпажки, чтобы закрепить рулеты (не забудьте убрать их перед подачей).
Поместите ингредиенты для соуса в сковороду, добавьте немного соли и перца и варите на среднем огне 5–6 минут, пока масса слегка не загустеет. Вылейте в среднюю форму для выпечки размером примерно 18 x 26 см или в 6 отдельных форм 10 x 8 см.
Разогрейте верхнюю духовку до 140 °С в режиме конвекции. Поместите капустные конверты швом вниз в томатный соус. Сбрызните маслом. Выпекайте рулетики 35–40 минут, пока термометр, вставленный в середину начинки, не покажет температуру 70 °С.
Подавайте голубцы с томатным соусом.
Пищевая ценность
|
Ккал |
Жиры |
Насыщенные жиры |
Углеводы |
Сахара |
Клетчатка |
Белки |
Соль |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
221 |
13 г |
5 г |
8 г |
4 г |
2 г |
17 г |
0,26 г |
Пусть каждый день будет вкусным
Dual Cook Flex
* Дуал Кук Флекс
