FOOD & HOME
Găluște din cartofi piure
Îți este greu să alegi alege între mâncărurile „de confort” asiatice și occidentale? Combină-le și răsfață-te!
Nimic nu este la fel de satisfăcător ca piureul de cartofi, baconul și smântână, cu excepția cazului în care sunt în găluște la aburi.
Ingrediente
· 1 cartof mare sau 2 medii pentru copt
(aprox. 450 g)
· 200 g bacon afumat,
tăiat grosier
· 1 ceapă mică, tocată mărunt
· 50 g brânză tare, cum ar fi cheddar,
comte sau emmental sau un amestec,
rasă, plus extra pentru servit
· 1 linguriță semințe de chimen
· 1 ou mare
· 2 linguri de ulei de floarea soarelui
· 350 g făină simplă, plus extra pentru a presăra
· 3 șalote
· 2 linguri de unt
· 7 linguri smântână
· o mână de mărar sau arpagic tocat
Rețeta
Pentru a face umplutura, înțeapă cartofii cu furculița și coace-i timp de 50 de minute la 190 °C Convecție. Apoi, coace șalotele și baconul pe o tavă lângă cartofi pentru 20-30 de minute, până ce baconul devine crocant iar șalotele sunt moi și arse. După răcire, taie cartoful și scoate 250 g. Pasează cu brânză rasă, bacon, șalotă, semințe de chimion, smântână, sare și piper.
Pentru a face aluatul, amestecă oul, uleiul de floarea-soarelui și 125 ml de apă într-un vas. Pune făina într-un castron mare și fă o adâncitură în centru. Adaugă ingredientele lichide și amestecă bine cu mâna, apoi frământă scurt până când aluatul este moale. Acoperă și lasă la răcit cel puțin 30 de minute sau peste noapte.
Întinde aluatul pe o suprafață dată cu făină la o grosime de aproximativ 2 mm și taie rondele cu o formă de 9 cm. Ar trebui să ai la final aproximativ 24 de cercuri de aluat.
Pune 1 linguriță de umplutură pe fiecare cerc de aluat, tamponează marginile cu apă, apoi împătură-le în două. Formează cute din aluat pentru sigilare. Transferă-le pe o suprafață sau o tavă dată cu făină pe măsură ce le faci pe restul, lăsând suficient spațiu pentru a nu se lipi. Pune-le într-un loc răcoros și uscat timp de 30 min-1 oră sau la congelator.
Setează cuptorul la 220 °C Convențional. Taie șalotele în patru, stropește-le cu ulei și coace-le în cuptorul superior timp de 10 minute, până când sunt arse și moi. Introdu separatorul. Setați cuptorul superior la 120 °C. Umpleți rezervorul de apă. Fierbeți găluște cu abur pe tava de abur tapetată cu hârtie în cuptorul de jos, 8-10 minute pe lot, până când aluatul este ușor translucid și umplutura este fierbinte.
Când găluștele sunt aproape gata, adaugă 2 linguri de unt peste șalote și pune-le din nou la cuptor până ce sfârâie. Întinde 1 lingură de smântână pe o farfurie. Peste ea, pune 4 găluște și șalote. Stropește cu untul. Presară piper negru și mărar sau arpagic și acoperă cu brânză rasă fin.
Sugestie
Fă umplutura și aluatul cu o zi înainte pentru a avea un avans. Dacă gătești cu aluat congelat, fierbe găluștele timp de 20 de minute până când sunt fierbinți.
Nutriție
|
Kcal |
Grăsimi |
Saturate |
Carbohidrați |
Zaharuri |
Fibre |
Proteine |
Sare |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
522 |
24g |
10g |
56g |
3g |
4g |
17g |
1.28g |
Fă ca fiecare zi să fie delicioasă
Dual Cook Steam™
