FOOD & HOME
Tartă de casă cu ciocolată și nuci
Simte bucuria de a coace și de a împărtăși această delicioasă tartă de casă.
Răsfață-te cu această tartă glazurată cu ciocolată și nuci. Este o bucată de rai dulce căreia nu-i vei putea rezista.
Ingrediente
· 115 g făină simplă, plus extra pentru a presăra
· 25 g cacao pudră
· 2 linguri de zahăr pudră
· 75 g de unt rece, tăiat în cuburi
Pentru umplutură
· 200 ml smântână
· 200 g ciocolată neagră 70%
· 200 g zahăr cu melasă
· un vârf de sare de mare
Pentru nucile caramelizate
· 50 g de nuci amestecate, tocate mărunt
· 100 g zahăr pudră
Pașii rețetei
Se pun făina, cacao și zahărul pudră și untul într-un bol și se amestecă până când se obține o consistență asemănătoare cu cea a pesmetului. Apoi, se adaugă 2-3 linguri de apă rece și se amestecă din nou până când se formează o bilă. Se acoperă și se lasă la rece timp de 30 de minute, apoi se întinde pe o suprafață presărată cu făină până la o grosime de 3 mm. După se tapetează o formă de tartă de 23 cm fără fund. Se taie marginile și se lasă la rece pentru încă 30 de minute.
Se folosește un separator pentru a separa cuptorul în două zone. Se încălzește partea de sus la 180°C, iar partea de jos la 140°C Convecție. Se tapetează forma de patiserie răcită cu o bucată de hârtie de copt, apoi se umple cu orez și/sau fasole uscată. Se coace în cuptorul de sus timp de 15 minute, apoi se îndepărtează hârtia și fasolea. Se astupă orice crăpătură cu ajutorul resturilor, apoi se mai coace încă 5-10 minute, până când forma de patiserie este coaptă și uscată. Se lasă să se răcească.
Între timp, se pun nucile pe o foaie de copt tapetată, apoi se prăjesc timp de 15 minute în partea inferioară a cuptorului, până devin aurii. Se lasă să se răcească.
Se pune zahărul într-o cratiță și se încălzește la foc mediu timp de 3-4minute. Nu se amestecă, doar se răstoarnă cratița până când se obține o culoare uniformă și tot zahărul se dizolvă. Odată topit și auriu, se toarnă caramelul peste nucile prăjite din tava tapetată. Se înclină tava pentru a face un strat subțire de caramel. Se lasă să se răcească și să se întărească.
Ingredientele pentru umplutură se pun într-un bol termorezistent așezat deasupra unei cratite cu apa clocotită și se amestecă cu un vârf de cuțit de sare. Se topește, amestecând periodic, până când totul devine omogen și lucios. Se toarnă în forma de patiserie răcită și se transferă la frigider. Se lasă la rece timp de cel puțin 3 ore, până când se întărește și capătă fermitate.
Se scoate din frigider cu 20 de minute înainte de servire, apoi se rup nucile caramelizate în bucăți și se folosesc pentru a decora tarta.
Se taie și se servește.
Nutriție
|
Kcal |
Grăsimi |
Saturate |
Carbohidrați |
Zaharuri |
Fibre |
Proteine |
Sare |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
401 |
24 g |
13 g |
41 g |
31 g |
2 g |
4 g |
0,23 g |
Fă ca fiecare zi să fie delicioasă
Dual Cook Steam™
