FOOD & HOME
Găluște cu cremă și prune
Găluște pufoase acoperite cu cremă dulce de vanilie și compot de prune acrișoare.
Straturile de găluște aburite acoperite cu cremă mătăsoasă de vanilie și cu compot de prune acrișoare fac din acest desert de vis o gustare irezistibilă până târziu în noapte.
Ingrediente
Pentru găluște
· 150 ml lapte cald
· 90 g zahăr pudră
· 7 g pliculeț de drojdie cu acțiune rapidă
· 400 g făină simplă
· 1 ou, bătut ușor
· 70 g unt nesărat, topit
· ulei neutru (fără gust), pentru bol
Pentru crema de vanilie
· 250 ml lapte integral
· ½ linguriță pastă de boabe de vanilie
· 2 gălbenușuri mari
· 50 g zahăr fin
· 1 linguriță făină de porumb
Pentru compotul de prune coapte
· 600 g prune (~6 prune), tari, tăiate în bucăți mari
· 1 portocală mare, stoarsă
· 1 băț de scorțișoară
· 1 anason stelat
· 5 lingurițe de miere
Pentru lichidul de poșare
· 250 ml lapte integral
· 50 g miere
· 50 g unt topit
Rețeta
Pentru găluște, se amestecă laptele cald, drojdia uscată și o linguriță de zahăr. Se lasă într-un loc cald timp de 10 minute până când apar bule la suprafață. Se amestecă făina, restul de zahăr, oul, untul topit și amestecul de drojdie într-un castron mare. Se amestecă până când se formează o bilă, apoi se lucrează cu mâna. Se răstoarnă pe o suprafață ușor presărată cu făină. Se frământă 5 minute până când aluatul devine neted și elastic. Se pune totul apoi într-un castron uns cu ulei, se acoperă și se lasă să crească într-un loc cald timp de o oră, până când își dublează volumul.
În timp ce aluatul se coace, se prepară crema de vanilie. Se pun toate ingredientele într-un blender și se amestecă până la omogenizare. Se toarnă apoi într-un borcan termorezistent (cu o capacitate de aproximativ 500 ml) care se potrivește în vasul cu aburi și se pune capacul.
Se introduce separatorul Dual Cook Divider. Se așază borcanul în vasul pentru aburi. Se acoperă cu un capac. Se gătește la aburi timp de 20 de minute. Se scoate din cuptor. Se îndepărtează capacul. Se amestecă. Se acoperă din nou și se lasă la cuptor timp de 15 min. În timp ce crema se gătește, se pun prunele într-o tavă pentru copt. Se adaugă sucul de portocale, scorțișoara, anasonul stelat și se stropesc cu miere. Se coc în cuptor în partea de sus, la 160°C convențional, timp de 30 - 35 de minute. Se scot din cuptor și se lasă să se răcească, astfel încât să fie servite calde sau la temperatura camerei.
Când aluatul este aproape gata de coacere, se pregătește lichidul de poșare. Se pun laptele, mierea și untul topit într-un vas mare pentru cuptor și se amestecă până se combină uniform. Se împarte aluatul în opt bile egale, plasând părțile de desprindere dedesubt pentru ca fiecare bilă să aibă partea superioară netedă.
Se așază bilele în lichidul de poșare, lăsând spațiu între ele. Se așază într-un vas pentru aburi, se acoperă cu un capac și se pune totul la aburi. După 40 de minute, se verifică dacă partea de sus a găluștelor este fermă la atingere, se mai gătește totul încă 5 minute dacă este necesar, apoi se scot găluștele pe farfurii. Se aruncă lichidul de poșare rămas.
Se pune o lingură mare de compot de prune coapte în cuptor deasupra găluștelor așezate individual. Se presară crema de vanilie peste găluște și se servește preparatul cu compot de prune coapte și cremă de vanilie în plus, la alegere.
Nutriție
|
Kcal |
Grăsimi |
Saturate |
Carbohidrați |
Zaharuri |
Fibre |
Proteine |
Sare |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
492 |
15g |
8g |
78g |
39g |
4g |
10g |
0,17g |
Fă ca fiecare zi să fie delicioasă
Dual Cook Steam™
