FOOD & HOME
Tartine cu sfeclă roșie și ricotta la cuptor
Ricotta aromată la cuptor, bucăți de sfeclă roșie și nuci caramelizate pe tartine prăjite.
Sfecla roșie culeasă din pământ și nucile crocante întâlnesc cremozitatea brânzei ricotta coapte cu usturoi și ierburi în acest aperitiv delicios de mărimea unei mușcături.
Ingrediente
· 4 sfecle crude întregi, de dimensiuni medii (aproximativ 750 g), curățate de codițe
· 500 g de ricotta
· 1 ou mare, bătut ușor
· 50 g de parmezan sau o alternativă vegetariană, ras fin
· 1 cățel de usturoi zdrobit
· ½ buchet mic de cimbru frunze
· 2 lingurițe de miere și o cantitate în plus pentru servire
· 2 lingurițe de ulei de măsline extra virgin
· 6-8 felii de pâine cu maia sau de secară
Pentru nucile confiate
· 100 g de zahăr pudră
· 75 g jumătăți de nucă
Rețeta
Se introduce separatorul, împărțind cuptorul în două. Se umple rezervorul de apă la maximum. Se așază sfecla roșie întreagă în recipientul pentru aburi, se sigilează și se introduce în cuptorul inferior. Se trece la modul de gătire cu aburi și se gătește la aburi timp de 45-50 min. până când sfecla este moale atunci când este străpunsă cu o țepușă. Se lasă la răcit.
Se încălzește cuptorul superior la 175°C convențional. Se pun ricotta, oul, parmezanul, usturoiul, jumătate din cimbru, puțină sare și piper într-un castron și se amestecă.
Se pune amestecul cu lingura pe hârtie de copt în tava de 20 cm lățime pentru cuptor. Se adaugă mierea, uleiul și cimbrul rămas. Se coace la cuptor timp de 20-25 de minute, până când preparatul devine auriu și se întărește.
În timp ce se coace, se încălzește zahărul într-o tigaie cu bază grea, la foc mediu-mic, timp de 4-5 minute, până se topește și devine ușor auriu. Se adaugă nucile și un vârf de cuțit de sare pentru a le acoperi cu zahărul topit.
Se transferă nucile pe o tavă de copt tapetată cu pergament până se răcesc și se întăresc. Se sparg cu ajutorul unui sucitor sau se toacă mărunt.
Se elimină capetele sfeclei gătite la abur, apoi se curăță coaja cu ajutorul degetelor. Poți purta mănuși pentru a preveni pătarea mâinilor. Se taie în felii subțiri și se condimentează cu sare.
Se încălzește cuptorul superior în modul Grill. Se prăjește pâinea timp de 1 min. pe fiecare parte și se taie în bucăți de mărimea unei îmbucături. Se transferă pe un platou sau pe un blat.
Pentru montare, se adaugă o lingură de ricotta coaptă pe fiecare bucată de pâine prăjită. Se întinde cu ajutorul unei linguri.
Se acoperă cu o bucată de sfeclă roșie, o bucată de nucă confiată și frunze de cimbru. Se stropesc tartinele cu miere la servire.
Sugestie
Se fierbe sfecla la aburi cu o zi înainte, se acoperă și se bagă la rece. Se aduce la temperatura camerei pentru servire.
Nutriție
|
Kcal |
Grăsimi |
Saturate |
Carbohidrați |
Zaharuri |
Fibre |
Proteine |
Sare |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
507 |
15g |
6g |
69g |
22g |
5g |
21g |
1.91g |
Fă ca fiecare zi să fie delicioasă
Dual Cook Steam™
