Tartine cu sfeclă roșie și ricotta la cuptor

FOOD & HOME

Tartine cu sfeclă roșie și ricotta la cuptor

Ricotta aromată la cuptor, bucăți de sfeclă roșie și nuci caramelizate pe tartine prăjite.

Rețeta: Câteva bucăți mici de tartine cu ricotta coaptă, sfeclă roșie și nuci caramelizate se află pe o farfurie albă.

Sfecla roșie culeasă din pământ și nucile crocante întâlnesc cremozitatea brânzei ricotta coapte cu usturoi și ierburi în acest aperitiv delicios de mărimea unei mușcături.

TIP PREPARAT

Aperitiv

INFORMAȚII PRIVIND DIETA ALIMENTARĂ

Vegetarian

PORȚII

8-10

TIMP DE PREPARARE

55 de minute

Ingrediente

· 4 sfecle crude întregi, de dimensiuni medii (aproximativ 750 g), curățate de codițe
· 500 g de ricotta
· 1 ou mare, bătut ușor
· 50 g de parmezan sau o alternativă vegetariană, ras fin
· 1 cățel de usturoi zdrobit
· ½ buchet mic de cimbru frunze
· 2 lingurițe de miere și o cantitate în plus pentru servire
· 2 lingurițe de ulei de măsline extra virgin
· 6-8 felii de pâine cu maia sau de secară

Pentru nucile confiate
· 100 g de zahăr pudră
· 75 g jumătăți de nucă

Rețeta

Pasul 1. Se înțeapă sfecla coaptă cu o țepușă pentru a verifica frăgezimea ei după ce a fost gătită folosind modul de gătire la aburi al cuptorului.

Dual Cook Steam™

Bucură-te de flexibilitatea de a prepara mâncărurile în felul tău.

Află mai multe

Se introduce separatorul, împărțind cuptorul în două. Se umple rezervorul de apă la maximum. Se așază sfecla roșie întreagă în recipientul pentru aburi, se sigilează și se introduce în cuptorul inferior. Se trece la modul de gătire cu aburi și se gătește la aburi timp de 45-50 min. până când sfecla este moale atunci când este străpunsă cu o țepușă. Se lasă la răcit.

Se încălzește cuptorul superior la 175°C convențional. Se pun ricotta, oul, parmezanul, usturoiul, jumătate din cimbru, puțină sare și piper într-un castron și se amestecă.

Pasul 2. Se pun într-un bol ricotta, oul, parmezanul, usturoiul, jumătate din cimbru, puțină sare și piper pentru a fi amestecate.

Se pune amestecul cu lingura pe hârtie de copt în tava de 20 cm lățime pentru cuptor. Se adaugă mierea, uleiul și cimbrul rămas. Se coace la cuptor timp de 20-25 de minute, până când preparatul devine auriu și se întărește.

În timp ce se coace, se încălzește zahărul într-o tigaie cu bază grea, la foc mediu-mic, timp de 4-5 minute, până se topește și devine ușor auriu. Se adaugă nucile și un vârf de cuțit de sare pentru a le acoperi cu zahărul topit.

Pasul 3. Se pune într-un vas amestecul de ricotta, ou, parmezan, usturoi, jumătate din cimbru, puțină sare și piper și se introduce la cuptor.

Se transferă nucile pe o tavă de copt tapetată cu pergament până se răcesc și se întăresc. Se sparg cu ajutorul unui sucitor sau se toacă mărunt.

Se elimină capetele sfeclei gătite la abur, apoi se curăță coaja cu ajutorul degetelor. Poți purta mănuși pentru a preveni pătarea mâinilor. Se taie în felii subțiri și se condimentează cu sare.

Pasul 4. Se curăță cu degetele coaja sfeclei gătite la abur.

Se încălzește cuptorul superior în modul Grill. Se prăjește pâinea timp de 1 min. pe fiecare parte și se taie în bucăți de mărimea unei îmbucături. Se transferă pe un platou sau pe un blat.

Pentru montare, se adaugă o lingură de ricotta coaptă pe fiecare bucată de pâine prăjită. Se întinde cu ajutorul unei linguri.