Jak odpowiednio przechowywać żywność w lodówce?

Drzwi to najcieplejsza część lodówki. Po otwarciu drzwi, produkty przechowywane na nich zostają natychmiast wystawione na kontakt z ciepłym powietrzem, które je ogrzewa. Dlatego żywność, która łatwo ulega zepsuciu nie powinna być przechowywana na drzwiach. Na półkach w przestrzeni do przechowywania na drzwiach należy przechowywać produkty, które nie wymagają bardzo niskiej temperatury:

• Przyprawy
• Masło
• Sok
• Olej spożywczy
• Woda
• Napoje gazowane

Górne półki to drugi najcieplejszy obszar w lodówce. Tym samym jest to dobre miejsce do przechowywania produktów, które wymagają schłodzenia, ale nie bardzo niskiej temperatury.

Przykłady żywności nadającej się do przechowywania na górnych półkach:

• Dżem
• Ser
• Masło orzechowe
• Jogurt
• Pozostałości gotowych potraw
• Przekąski

Dolne półki to najzimniejsza przestrzeń w lodówce. Przez to są idealnym miejscem do przechowywania produktów, które łatwo ulegają zepsuciu lub zachodzi w ich przypadku większe prawdopodobieństwo rozwoju kultur bakterii. Zimne powietrze w naturalny sposób pomaga konserwować żywność, dlatego drobnoustroje nie mogą się rozwijać.

Poniższe produkty należy zawsze przechowywać w dolnej części lodówki, aby zabezpieczyć je przed zepsuciem:

• Mleko
• Jaja
• Surowe ryby, mięso, drób

Uszczelnione szuflady na świeżą żywność zapewniają optymalne środowisko do przechowywania owoców i warzyw. Takie szuflady są wyposażone w rozwiązania do sterowania wilgotnością (w zależności od modelu i opcji), dzięki którym poziom wilgotności można regulować w zależności od przechowywanych produktów.
 

Strefa Fresh Zone

Strefa Fresh Zone to inteligentnie opracowana szuflada, która zapewnia idealne środowisko do przechowywania w świeżości mięsa i ryb — daje możliwość przechowywania ich w optymalnej temperaturze, aby pozostawały świeże i zachowywały najlepszy możliwy smak.
 

Strefa Optimal Fresh +

Niektóre lodówki wyposażone są w szufladę Optimal Fresh Plus, w której są dwa przedziały dla dwóch stref temperaturowych, przez co można utrzymywać maksymalną świeżość różnych produktów żywnościowych w jednym czasie. Mięso i ryby należy przechowywać po lewej stronie, w której panuje niższa temperatura (0°C); warzywa i owoce należy przechowywać w optymalnych warunkach po prawej (3°C). Można także ustawić jedną temperaturę dla obu przedziałów, zwiększając do maksimum ilość dostępnego miejsca.
 

Sterowanie wilgotnością

Sterowanie wilgotnością pozwala na regulowanie poziomu wilgotności w zależności od przechowywanych produktów. Można zdecydować, jak niska lub wysoka wilgotność będzie panowała w szufladzie.
 

Niski poziom wilgotności należy ustawić dla owoców lub produktów, które mogą ulegać gniciu, na przykład:

• Grzyby
• Pieprz
• Kabaczki
• Jabłka i winogrona
• Gruszki i śliwki
• Dojrzałe awokado, brzoskwinie i melony

Wysoki poziom wilgotności należy ustawić dla zielonych warzyw liściastych lub innych produktów, które mogą więdnąć (produkty żywnościowe, które są zwykle wykładane w sklepach po uprzednim zroszeniu). Na przykład:

• Zioła
• Kapusta
• Brokuł
• Zielona cebula
• Warzywa liściaste
• Kalafior

Lodówka może wpływać na produkty żywnościowe w różny sposób. Przykładowo, miód ulegnie w lodówce krystalizacji, a banany będą dłużej dojrzewały.

W lodówce nie należy przechowywać następujących produktów:

• Banany
• Pieczywo
• Kawa
• Oliwa z oliwek
• Cebule
• Ziemniaki
• Miód
• Jagody

Oto kilka dodatkowych wskazówek, które pomogą uporządkować lodówkę i przechowywać produkty żywnościowe tak, aby maksymalnie wydłużyć okres ich przydatności do spożycia:

• Zakrywać produkty żywnościowe, aby zachować ich wilgotność i zabezpieczyć przed przejmowaniem zapachów od innych produktów żywnościowych.
• Przechowywać jaja w ich oryginalnych opakowaniach, ponieważ pozwala do przedłużyć ich okres przydatności do spożycia.
• Przechowywać mięso na tackach lub w zamkniętych torebkach, aby jego soki nie zanieczyszczały innych produktów żywnościowych.
• Pieczywo można przechowywać w zamrażarce, aby przedłużyć jego okres przydatności do spożycia o kilka tygodni.
• W lodówce można umieścić małą obrotową tacę pomocniczą (dumb-waiter), która może być pomocna w przechowywaniu i organizowaniu pojemników tak, aby były łatwo dostępne.
• Przygotowana żywność w dużych garnkach (na przykład zupa lub gulasz) powinna być rozdzielona i przechowywana w mniejszych pojemnikach, aby była szybciej chłodzona. Odczekać do schłodzenia żywności przed umieszczeniem jej w lodówce, unikając w ten sposób nagrzania lodówki i produktów w niej przechowywanych.
• Przechowywać żywność w hermetycznie zamkniętych pojemnikach, co pozwala zabezpieczyć ją przed zepsuciem.