MAT OG HJEM
Pannefreste reker med agurksalat
Fløyelsmyk agurksalat gir ekstra smak til saftige reker.
- Reklame for Samsung -
Agurksalatens sprø, men likevel fløyelsmyke konsistens passer godt til saftige tigerreker frest i pannen. Det gjør den spesielle dagen enda bedre.
Ingredienser
· 1 stor agurk
· 12 middels store tigerreker
· 1 spiseskje sitronsaft
· 1 klype pepper, smak til
· 1 teskje salt
· 2 spiseskjeer olivenolje
· 120 g pistasjnøtter uten skall
· 150 g yoghurt naturell, gresk type
· 20 g friske korianderblader (til garnityr)
· 20 g amarant eller andre mikrourter (til garnityr)
Slik gjør du:
Fjern hodet og skallet fra hver reke, men ikke rens halen for den skal være til pynt. Skjær med en kniv langs ryggen på hver reke for å åpne kjøttet og brette det ut til hver sin side. Fjern begge endene av agurken, skrell og del i to. Videre rasper du agurken i strimler. Legg strimlene i en stor bolle, dryss over en klype salt, bland godt og sett til side i 1 time.
Knus pistasjnøttene til grove smuler og sett til side en full spiseskje som skal brukes senere til pynt. Bland resten av pistasjnøttene godt med yoghurt og sitronsaft for å lage dressingen. Når du har klemt vannet av agurken, rører du strimlene lett inn dressingen. Smak til med pepper.
Sett induksjonsplaten på høy varme og gjør stekepannen varm på platen. Bruk olivenolje i pannen og fres opp rekene til de er stekt jevnt og lett gylne. Smak til med salt og pepper.
For hver servering tvinner du agurksalat rundt en gaffel for å lage en virvel og legger salaten midt på tallerkenen. Så danderer du tre freste reker rundt agurksalaten. Dryss over ekstra smuler av pistasjnøtter og pynt med koriander, amarant og andre mikrourter.
Dryss over litt olivenolje og voilà! Nyt en deilig rett med de du er glad i.
Gjør hverdagen lekker
NZ9900J Induksjonstopp 80CM
