ERNÄHRUNG & WOHNEN
Cremiger Parmesan-Pastinaken-Auflauf
Pastinaken in würziger Parmesansauce mit Käsekruste
Gedämpfte Pastinaken, umhüllt von einer cremig-würzigen Parmesanmischung und mit Käse knusprig überbacken: eine leckere Version eines klassisch-rustikalen Gerichts.
Zutaten
• 1 kg Pastinaken, geschält und in längliche Stücke geschnitten
• 200 ml Vollmilch
• 200 ml Doppelrahm
• 3 Lorbeerblätter
• 1 geriebene Muskatnuss
• 50 g Parmesan, fein gerieben
• 20 g Semmelbrösel
• 2 TL Thymianblätter
• 2 TL Olivenöl
Zubereitung
Wasserbehälter bis zum Maximum füllen und in den Ofen setzen. Pastinaken in den Dämpfeinsatz geben und am Boden des Ofens befestigen. Mit der Dampfgarfunktion 10 bis 15 Minuten lang dämpfen, bis sie gerade weich sind.
Milch, Sahne und Lorbeerblätter in einem Topf auf dem Herd erhitzen, bis die Mischung gerade anfängt zu dampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Hälfte des geriebenen Parmesans einrühren, dann vom Herd nehmen.
Den Backofen mit der Funktion "Dampf Oberhitze + Umluft" auf 160 °C vorheizen. Gedämpfte Pastinaken in eine Auflaufform (circa 15 cm x 24 cm) geben und mit der Sahnesoße übergießen. Danach umrühren, damit alle Pastinaken bedeckt sind.
Den restlichen geriebenen Parmesan mit den Semmelbröseln, Thymian und etwas schwarzem Pfeffer mischen und über den Auflauf streuen.
Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln und 30 bis 40 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.
Warm servieren.
Tipp
Blanchiere die Pastinaken 2 bis 3 Minuten lang und lasse sie gut abtropfen, bevor du sie im Ofen garst, wenn du die Dual-Cook-Funktion zusammen mit anderem Gargut benutzt.
Nährwerte
|
Kcal |
Fett (g) |
Gesättigte Fettsäuren (g) |
Kohlenhydrate (g) |
Zucker (g) |
Ballaststoffe (g) |
Eiweiss (g) |
Salz (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
536 |
37,0 |
21,0 |
34,0 |
16,0 |
14,0 |
11,0 |
0,36 |
So wird jeder Tag zum Genuss
Dual Cook Steam™
